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1.用80%的水拌面(春秋用溫水，夏天稍涼，冬天稍熱)，同時(shí)放入蘇打，、搋揉半熟，此時(shí)面開(kāi)始發(fā)起。

2.再放10%的水，繼續(xù)搋揉，使發(fā)酵面上勁有彈性為止。

3.在面上放入蝦籽、蔥，訂做酒店魚(yú)缸，倒入余下的10%的水，再次搋揉，待酵面收水，光滑離盆，發(fā)起、彈性較強(qiáng)時(shí)，暫停五六分鐘，將酵面揉成面團(tuán)，酒店魚(yú)缸定做，燙10～15分鐘，即可用。

4.把面團(tuán)搓成條，摘成圓形劑子，紹興酒店魚(yú)缸，沿圓劑邊緣，逐步向大圓片拉，至面劑拉成圓形薄片，在片上粘兩條小蝦即可下油鍋炸熟。炸好的“蝦池”，色紅，片身鼓起，500克面粉可做10只，每只重80克，直徑為13厘米。

主題海鮮餐廳空間設(shè)計(jì)技巧1、海鮮餐廳空間設(shè)計(jì)必須滿足消費(fèi)者的各種使用需求，酒店魚(yú)缸公司，其中就包括消費(fèi)者就餐的活動(dòng)路線和供應(yīng)食物路線應(yīng)避免相互交叉，此外上菜和收拾碗碟的出入也應(yīng)該分開(kāi)，室內(nèi)空間應(yīng)有的符合人機(jī)工程的尺寸，良好的通風(fēng)條件還有更重要的是采光和吸聲需求，應(yīng)有充足的綠化布置空間，空間大小應(yīng)多元化，滿足消費(fèi)者的不同需求。海鮮餐廳空間設(shè)計(jì)2、空間裝飾是給消費(fèi)者進(jìn)入餐廳的印象。餐桌上擺放花卉能起到美化用餐環(huán)境的目的，但要注意色彩的搭配。比如在暗淡燈光的下宴會(huì)，適合擺放藍(lán)色、紫色等深色花瓶，增加就餐人的穩(wěn)重感。瓶花與餐桌的須搭配，若是長(zhǎng)方形的餐桌適合擺放三角形的瓶花達(dá)到外形的互補(bǔ)作用，餐廳內(nèi)的大眾就餐區(qū)域適合用垂直綠化帶，在觀賞區(qū)域以垂吊或掛墜方式點(diǎn)綴以自然植物。海鮮餐廳餐飲空間功能分隔及桌椅組合形式應(yīng)該做到多元化，以滿足不同消費(fèi)者的各種需求，并且區(qū)域分隔必須保證餐區(qū)不同、海鮮餐廳餐位之間的個(gè)人空間不受到一定干擾。海鮮餐廳空間與廚房相連接的要加強(qiáng)視線的遮擋，廚房和配餐室的聲音及照明不得泄露到顧客的座位處。

　　杭州搏鰲水族工程有限公司是專業(yè)從事大型水族設(shè)計(jì)，工程施工，管理維護(hù)及配套水族產(chǎn)品銷售專業(yè)一條龍解決方案服務(wù)的企業(yè)，我公司專業(yè)承接各種酒店海鮮池、觀賞魚(yú)缸、亞克力魚(yú)缸的設(shè)計(jì)與制作。

　　酒店、餐廳的海鮮魚(yú)池總是給人一種充滿的吸引力，除了視覺(jué)上的美觀之外還勾起你的食欲。當(dāng)然，這跟海鮮池的位置擺放制作有關(guān)。酒店海鮮池需要怎么擺放，需要注意什么呢？又有哪些講究？

　　1、海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置中國(guó)有句古話“耳聽(tīng)為虛眼見(jiàn)為實(shí)” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺(jué)得新鮮非常有食欲。

　　2、海鮮魚(yú)池與點(diǎn)菜區(qū)“合理搭配”海鮮池１好和展菜臺(tái)放在一起形成一體的點(diǎn)菜區(qū)，營(yíng)造出點(diǎn)菜分為。

　　3、海鮮池位置直線距離不與室外超過(guò)15米，或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機(jī)熱交換的房間或地下車庫(kù)。以便于海鮮池室外機(jī)進(jìn)行熱交換。

　　4、海鮮池位置不易離后廚太遠(yuǎn)方便傳菜殺魚(yú)。

　　5、海鮮池建造還要注意通過(guò)衛(wèi)生防疫部門的審核，符合傳菜要求。

　　6、海鮮池１好選擇在梁或柱以上，因?yàn)榛久恳粋€(gè)海鮮池都會(huì)超重。

　　7、海鮮池位置以下１好有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計(jì)師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計(jì)出更美觀更新穎的海鮮池。

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